Um Cardápio para Halloween

As bruxas estão  soltas, voando com suas vassouras pelos ventos do norte, sul, leste e oeste , fazendo poções mágicas com os elementos da terra, do fogo , da água e do ar. É Halloween e as bruxas fazem uma grande festa, em que todos estão convidados. Lanternas de abóboras por toda parte iluminam trilhas de ratos e teias de aranhas.  Morcegos e corujas vigiam, à distância, zumbis e fantasmas que perambulam e dançam  nas sombras. Também tem monstros, bichos, mumias, lobisomens e muito susto. E para completar, uma comida bem esquisita, digna do cardápio da Familia Adams.
Vamos às receitas, retiradas do caderno da Morticia.

Mumias de Salsichas

-2 embalagens de salsichas para cachorro quente
-1 pacote de massa folhada ( Brasil ), ou 
-1 embalagem de pizza crust thin  refrigerada (USA)
pimenta em grãos para os olhos
catchup para fixar as pimentas na salsicha

Ferver bem as salsichas, escorrer a água e deixar esfriar.Seque-as com papel toalha.
Abrir a massa folhada, seguindo as instruções da embalagem, ou a pizza crust. Cortar tiras de 2 cm e enrolar em volta das salsichas. Arrumar em assadeira untada com manteiga e levar ao forno medio alto ( em torno de 200 C ), pré aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as massinhas em volta das salsichas dourem. Deixar esfriar, e em seguida usar uma pitada de catchup em cada salsicha para fixar os grãos de pimenta ( os olhos de cada múmia ).
Pode-se usar a massa de sua receita de pão preferida, ou ainda, massa ( fina) de pizza feita em casa.

Monstros de Canapés

1 pacote de pão de forma

1 receita de patê de sua preferência

azeitonas pretas fatiadas para os olhos

azeitonas pretas muito bem picadas para as sobrancelhas

legumes cru picados em forma de triângulos, serras, etc.

mostarda amarela

catchup

Cortar as fatias de pães com cortador de biscoitos redondo, ou, na falta deste, utilizar a lata vazia de algum ingrediente enlatado, no lado cortante.

Passar uma camada fina de patê sobre o pão cortado e montar a cara de monstro com as azeitonas, pedaços cortados de legumes ( eu usei pimentão verde ), mostarda e catchup. Eu usei patê de atum e patê de azeitonas pretas.

Fantasmas de Maria Mole

2 envelopes ( 12 gr cada um ) de gelatina em pó sem sabor *

1/4 xicara (chá) de água fria para hidratar

1 xícara (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de água gelada

3 xícaras (chá) de açúcar

1 pacote de côco ralado para empanar

cravos da índia para os olhos

Cortador de biscoito ou molde

*  Cada 12 gr de gelatina prepara  1/2 litro de líquido.

Cada colher de sopa equivale a 7 gr de gelatina em pó.

Na tigela da batedeira, hidratar a gelatina com 1/4 xícara de água fria e aguardar 2 minutos. Colocar a água fervente, misturar bem para dissolver a gelatina e depois adicionar a água gelada. Junte 3 xícaras de açúcar e bata  em velocidade media por 15 minutos. Espalhar a mistura em forma rasa, 30cm X 45 cm ( forma de assar biscoitos ) untada com margarina. Levar à geladeira por 2 horas no mínimo, antes de cortar e passar no côco ralado.

Para cortar os fantasmas eu usei cortador de biscoitos, mas pode-se fazer um molde, desenhando numa tampa firme de embalagem de aluminio, recortar, untar o lado do laminado com margarina, para não grudar na maria mole e cortar em volta do molde com uma faca. Se preferir um fantasma estilizado, corte em triângulos e coloque os olhinhos no vértice superior. Manusear a maria mole com as mão untadas de margarina, é essencial, para não grudar. Os olhos foram feitos com cravos da índia, que conferiram um sabor especial aos "fantasmas", e colocados depois de passar a maria mole no côco

Aranhas de Brigadeiro
( receita para microondas)


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) cheia de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Twizzlers cortados em tiras finas ou
Lapis de Chocolate cortados em tiras
Confeitos para os olhos


Numa tigela de vidro misture os ingredientes e leve ao microondas , potencia máxima, por 6 minutos, interrompendo a cada 2 minutos para mexer a mistura. Ao final dos 6 minutos, mexer bem, com vigor, para que a massa fique com consistência homogenea. Deixar esfriar completamente antes de enrolar os brigadeiros.
Untar as mãos com manteiga e fazer as bolinhas, passando-as no granulado de chocolate.


Para fazer as pernas da aranha, eu usei Twizzlers ( da Hershey's ) sabor chocolate, cortados em tiras finas com tesoura de cozinha, e os olhos são de confeitos. Mas no Brasil não se comercializa Twizzlers, então, em solo brasileiro refiz a receita e testei alguns doces faceis de se encontrar em supermercados ou Lojas Americanas, que deram muito certo. Aqui vão as opções:
- Palitinhos ou Barrinhas de Banana Cristalizados ( certifique-se de que são firmes, porque os macios não funcionam ) : corte em tirinhas finas
- Tubinhos Cítricos, da Fini : corte-os em tiras finas com tesoura de cozinha. Por serem vermelhos, dão um charme especial às aranhas.
- Lápis de Chocolate, da Pan . Coloque-os no microondas por 10 segundos para que amoleçam um pouco, e em seguida, corte-os ao meio , de comprido, e corte de novo, para que fiquem finos. Como o chocolate aquecido fica um pouco mole, dá para dobrar levemente cada pecinha,  e levar à geladeira por uns 15 minutos. Depois é só encaixar as 8 pernas em cada brigadeiro.

Conhecendo Jack O' Lantern ( ou Jack da Lanterna )

Conta uma lenda irlandesa que, certo dia, Jack, o Mesquinho, estava na floresta quando encontrou o Diabo e pediu ao mesmo que subisse numa árvore para lhe atirar algumas frutas. O Diabo decidiu ajudar, em troca de alguma barganha, mas depois de te-lo feito, Jack, ao invés de cumprir o acordo, pegou um canivete e desenhou uma cruz no tronco da árvore e com isso prendeu lá o Diabo, fazendo-o jurar que deixaria sua alma em paz quando morresse. Mas o tiro saiu pela culatra, pois quando Jack morreu, não foi aceito no Paraiso. Então passou a insistir para que o Diabo o deixasse entrar no Inferno, mas ao invés disso, só conseguiu um pedaço de carvão em chamas, que colocou dentro de um nabo oco, e desde então passou a carregar essa inusitada lanterna para que iluminasse o caminho das Trevas, por onde sua alma estava condenada a vagar eternamente. Dizem que todo 31 de outubro a alma penada de Jack deixa de ser invisível e pode ser vista vagando, sempre carregando sua lanterna.

O nabo foi substituído pela abóbora nos Estados Unidos e essa é a versão moderna de Jack O' Lantern.
Para entender a relaçâo de Jack O' Lantern com o Halloween, leia Halloween ou Dia das Bruxas .

Outubro chegou, e junto com ele, na América do Norte, se iniciaram as tradições do Halloween, tais como esculpir caretas em abóboras e colocá-las nas soleiras das portas, andar por trilhas assombradas ou labirintos assustadores nos campos de milho à noite, ou visitar casas povoadas por monstros e fantasmas, tudo para se levar muitos sustos.
Explico: as trilhas, os labirintos ao ar livre e as casas mal assombradas são cenários montados para que atores travestidos de zumbis, lobisomens, bruxas, etc protagonizem cenas de terror ,em teatro interativo, e obviamente, pago.
Mas para a  maioria das pessoas, enfeitar suas casas com teias de aranha ( artificiais, é claro ), máscaras de bruxas e abóboras com caretas feias já é o suficiente para se brincar com o tema sinistro da época.
No Brasil, como não existia essa tradição, e agora começa a despontar timidamente em alguns lugares, esculpir caretas em abóboras é muita novidade.
Coloquei nesta postagem alguns moldes simples para se fazer uma lanterna de abóbora, ou Jack O' Lantern, como é conhecida, bastando clicar nas fotos para se ter na tela o tamanho original e imprimi-las.

Fazendo Jack O' Lantern

1) Escolha uma abóbora moranga, cabocha, ou de outra qualidade, que seja redonda.

2) Com uma faca, corte cuidadosamente a base da abóbora, em círculo, e a remova, caso use leds ou lámpada para iluminar. Se for iluminar com vela, corte em círculo o topo da abóbora, para ventilar e a chama se manter ascesa.

3) Com uma colher, remova as sementes.

4) Com fita adesiva, fixe a folha de papel impressa com o desenho escolhido.

5) Perfure todo o contorno do desenho sobre a superficie da abóbora, com a ajuda de um prego. Depois de todo perfurado, remova o papel.

6) Com uma faca afiada, corte a abóbora no contorno perfurado de sua superfície, deixando vazada a parte correspondente ao desenho escuro do molde. Maneje a faca com cuidado para se evitar acidentes.

Se desejar o efeito translúcido ao invés de vazado, desgaste a superfície da abóbora raspando-a, ao invés de cortá-la.

7) Depois de esculpida, coloque uma vela grossa dentro de um vidro e ensira dentro da abóbora  , ou ainda, se tiver sido removida a base, coloque a abóbora sobre um vidro contendo os leds.

 E divirta-se!